蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花雞，燒子鵝，鹵煮野鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚，晾肉，香腸。什錦酥盤，熏雞，白肚兒，清蒸八寶鴨，江米釀鴨子。罐悶雞，罐悶鴨，山雞，兔腹兒，菜莽銀魚，清蒸哈什螞。燴鴨絲，燴鴨腰，燴鴨條，清拌鴨絲。燜黃鱔，燜白鱔，豆腐鲇魚，鍋燒鯉魚，清蒸甲魚，抓炒鯉魚，軟炸蝦腰，軟炸雞。炸白蝦，熗青蝦，炸面魚，熗竹筍，氽銀魚，溜黃菜，芙蓉燕菜，炒蝦仁，燴蝦仁，燴銀絲，燴海參，燴鴿蛋，炒蹄筋。蒸南瓜，釀冬瓜，炒絲瓜，釀倭瓜。燜雞掌，悶鴨掌，溜鮮菇，溜魚肚兒，溜魚骨兒，溜魚片兒，醋溜魚片兒，三鮮苜蓿湯。紅丸子，白丸子，蘇造丸子，南煎丸子，干炸丸子，軟炸丸子，三鮮丸子，四喜丸子，蔥花丸子，豆腐丸子。一品肉，馬牙肉，紅燜肉，白片肉，櫻桃肉，米粉肉，壇子肉，燉肉，大肉，松肉，烤肉，醬肉，醬豆腐肉。燒羊肉，烤羊肉，涮羊肉，五香羊肉，煨羊肉。氽三樣兒，暴三樣兒，清炒三樣兒，白煨雜碎，三鮮魚翅，栗子雞，紅燒活鯉魚，板鴨，筒子雞。